商品情報

「揚げ物をするのが嫌じゃない揚げ鍋が欲しくて」、有元さんがメーカーと試行錯誤して作ったのがこの鍋です。「とにかくキッチンが汚れない。油ハネが驚くほど少ないんです」理由はふたつ。「まず、鍋の形状。油の使用量をなるべく減らすために」下のほうをすぼめた深い形にした結果、フライパンなどでの揚げ物よりも油ハネが減少したのです。油はねガードも秀逸有元さんが昔から愛用していた油ハネ防止ネットの採用も勝因。「揚げ鍋の口をぴったり覆うことのできる、油ハネ防止ネットをメーカーに作っていただいて」、普通ならものすごくハネるイカのフライも、ためらうことなく調理できるというわけです。大きな唐揚げやとんかつの中身が・・・

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1枚目の画像説明文：使用イメージ　※写真は直径22cmタイプ
2枚目の画像説明文：上から油はね防止ネット、揚げカゴ、揚げ鍋。3点セットの揚げ鍋があれば「完璧でしょ？」※写真は直径22cmになります。「直径22cm」と「直径28cm」では持ち手の形状が多少異なります。
3枚目の画像説明文：ハンドルに窪みがあり、その窪みに揚げ鍋をしっかりセットできます。
4枚目の画像説明文：揚げカゴ
5枚目の画像説明文：油ハネをよりガードする油ハネガード
6枚目の画像説明文：下がすぼまった形なので、油が少なくてすみ、油ハネも少ない。
仕様・サイズ［サイズ］
【直径22cmタイプ】直径22最大幅29高さ13.9cm・重さ0.8kg・満水容量2.7L
【直径28cmタイプ】直径28最大幅36.4高さ17cm・重さ1.1kg・満水容量4.7L
※サイズ：「直径22cm」と「直径28cm」では持ち手の形状が多少異なります。
［すべてのサイズに共通］
■素材：鉄（ブルーテンパー材）
■日本製
※IH電磁調理器で使用可能です。
※IH電磁調理器では必ず「中」以下でご使用ください。
■取扱説明書
上記PDFです。閲覧にはAdobe ReaderまたはAcrobat Readerが必要です。
一部商品ではご確認いただけない場合がございます。
【送料マーク：A】


商品の説明「揚げ物をするのが嫌じゃない揚げ鍋が欲しくて」、有元さんがメーカーと試行錯誤して作ったのがこの鍋です。「とにかくキッチンが汚れない。油ハネが驚くほど少ないんです」理由はふたつ。
「まず、鍋の形状。油の使用量をなるべく減らすために」下のほうをすぼめた深い形にした結果、フライパンなどでの揚げ物よりも油ハネが減少したのです。
油はねガードも秀逸有元さんが昔から愛用していた油ハネ防止ネットの採用も勝因。
「揚げ鍋の口をぴったり覆うことのできる、油ハネ防止ネットをメーカーに作っていただいて」、普通ならものすごくハネるイカのフライも、ためらうことなく調理できるというわけです。
大きな唐揚げやとんかつの中身が揚がっていない・・を解決します！二度揚げや、揚げ物の向きを変えるときに便利な専用の揚げカゴもスグレモノ。
鉄鍋の両手の深い溝に引っかけられる設計で、料理の途中で引き上げて揚げ物をカゴの中で休ませることができます。この間の余熱で、大きなから揚げも芯までしっかり火が通り、高温の油で二度揚げすればカラリ＆ジューシーな出来上がりに。
細かいものが一度に引き上げられます「揚げかごには利点がまだあって。
フライドポテトのような細々として物も揚げかごがあると一気に油に入れて、一気に油から引き揚げれらるんです」
こうすることで全部同じ時間で揚げはじめることができるので、揚ムラもありません。
油に食材を投入するときの油はねも防ぎます熱い油に食材を投入するとき、油が手にはねそうでちょっと緊張しませんか？
この揚げ鍋があればそんな心配もありません。
揚げかごに食材を全部入れて、かごごと油に入れればいいのです！
揚げ物だけでなく炒め煮も得意です「私は揚げ物以外でも、深さのあるフライパンとしてよく使います。炒めてから、だしや水を入れて煮る炒め煮などにとても重宝よ」
例えば「ナス、ピーマンなどをこれでさっと素揚げします。
揚げ油をあけた揚げ鍋に、ニンニクと油を入れて炒め、豚ひき肉を加えてよく炒めます。
ここに素揚げした野菜を戻してさっくりあえる。
火を止めて大葉をちぎって入れれば、夏野菜の肉みそ和えの出来上がり。
冬場なら大根と手羽先の炒め煮にしたり、と一年中活躍してくれる鍋です」
＊炒め煮でのご使用の際は、洗浄後に火にかけて乾かして油を塗って保管してください。
残った油もオイルポットに注ぎやすい注ぎ口はありませんが、薄手の鉄製なので油切れがよく、オイルポットに静かに注げば油のたれもなし。
素材は、最初から油なじみがよくて焦げ付きにくい鉄を使用。
料理研究家　有元葉子さん
3女を育てた専業主婦から、料理研究家に。使う側の立場でメーカーと共同開発する台所道具のシリーズ「ラバーゼ」も好評。
鉄の揚げ鍋で作る有元さんのレシピはこちらで公開中！
・イカのカリカリ揚げ
https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/recipe/syousai/#38
・自家製ポテトチップス
https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/recipe/syousai/#40
・フライドチキン　ローズマリー・ニンニク風味
https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/recipe/syousai/#41
・夏野菜のみそ和え
https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/recipe/syousai/#52
・いろいろ野菜かき揚げ
https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/recipe/syousai/#55
・カツサンド
https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/recipe/syousai_002/#76

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