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ナツメグパウダー 1kg インドネシア産常温便 Nutmeg Powder Indonesia スパイス

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[ 肉荳?,nutmeg,ナツメッグ,ニクズク, 臭み消し,ハンバーグ]

ナツメグ
どんなスパイス？
科目：ニクズク科の常緑高木の実の種子です。日本名：にくずく（肉豆冠）
学名：Myristica fragrans Houttuyn
英語名：Nutmeg／Mace
ヒンディ語でJaiphal/ジャイファルです。
アンズに似た卵形の黄色い果実は、成熟すると果皮が割れ、網目状の赤い仮種皮につつまれた暗褐色の種子が現れます。
種子を覆っている網目状の仮種皮を乾燥させたものがメース、種子の中にある核がナツメグ。
使い方
肉料理には欠かせないスパイスで、とくにひき肉との相性が良いスパイスです。ハンバーグやミートローフはもちろん、クリームやチーズにもよく合います。また甘い香りが特徴で、火を通すとさらに甘い香りが強調されます。そのためシナモンと一緒に焼き菓子などにも使われます。ホールタイプは使う度にすりおろして使うと香りが良いです。",

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